POMMES
Croquettes
Le plaisir de pommes de terre aérées dans un enrobage croustillant
On a du mal à imaginer la diversité des formes que peuvent prendre les pommes de terre. Les pommes croquettes, dont la forme rappelle celle des pommes de pin, sont une innovation encore très récente de notre atelier de spécialités à base de pommes de terre. La garniture est composée d’une masse très aérée fabriquée à partir de morceaux de pommes de terre suisses. Ces précieux restes, qui résultent naturellement de la production des pommes frites, sont transformés directement chez nous, à Langenthal, en spécialités à base de pommes de terre : gaspillage alimentaire minimal, goût optimal. C’est également ce qui caractérise nos fameuses Pommes Croquettes !
Pommes croquettes enrobées de tranches de lard
Idée de présentation de nos spécialistes de la pomme de terre :
• Partager en deux les tranches de lard dans le sens de la longeur
• Enrober les KADI Pommes Croquettes d'une demi-tranche de lard
• Placer les Croquettes dans un moule avec les tomates
• Faire cuire au four les croquettes et les tomates durant 17 - 20 minutes
• Les sortir, les laisser un peu refroidir et déguster